Muffins à la carotte

Pour le petit dej ou un "tea time" c'est délicieux !

Ingrédients (pour 12 muffins)

- 250 g de farine
- 75 g de sucre roux
- 50 g de sucre
- 1 cuill. à café de cannelle
- 90 g de miel liquide
- 1 orange pressée + le zeste râpé si vous le souhaitez
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 1 grosse carotte râpée
- 1 cuill. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure

Préparation

Préchauffez le four à 200° C (th.7).

Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la cannelle, la levure, le sel et la carotte râpée. Dans un autre saladier ou un bol, battez ensemble le beurre fondu, les œufs, le miel, la vanille et le jus d'orange.

A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien. Ne vous souciez pas trop des grumeaux : l'important est de ne pas trop travailler la pâte pour que les muffins soient bien moelleux.

A l'aide d'une cuillère répartissez la pâte dans les moules à muffins. Je termine en saupoudrant les muffins de cassonade, ça les rend croustillants sur le dessus.

Faites cuire 20 minutes ; les muffins doivent être levés, dorés et fermes.

Dégustez-les chauds, tièdes ou froids !

Comments

[Cécilou le ragou]

Oh la la la la la la!!!!!!
Quelle merveille!
C'est absolument fantastique! Recette très simple, qui fait vraiment sensations auprès des convives, et des saveurs surprenantes et merveilleuses...
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas trouvé une recette aussi formidable!
Merci!
j'attends les autres!!