02 mai 2008
Madeleines à la violette
De retour de Toulouse avec de la violette sous toute ses formes, j'ai tenté la madeleine à la violette !
Ingrédients (pour 12 madeleines)
- 3 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 110 g de farine
- 90 g de beurre salé
- 1 cuill. à café d'arôme (ou d'extrait) de violette
Préparation
Préchauffez le four à 220°.
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et fouettez le tout pour faire mousser. Incorporez la farine et la levure. Mélangez et versez le beurre fondu ainsi que l'arôme violette.
Petite astuce : pour avoir la jolie bosse sur le dessus de la madeleine, il faut laisser reposer la pâte 30 minutes MINIMUM.
Remplissez les moules au 2/3 et mettez les au four à 220° pendant 4 minutes puis baissez le four à 200° pendant 7 minutes.