03 mai 2008
Feuille de chêne aux aiguillettes de poulet
Une salade copieuse qui peut faire plat unique
Ingrédients
- 200 g de blancs de poulets ou de dinde
- 10 cl d'huile d'arachide
- 2 pieds de salade “feuille de chêne”
- 1 bocal de pickles (assortiment de légumes marinés au vinaigre)
- quelques fines herbes : ciboulette, cerfeuil, aneth, persil, coriandre... (ce que vous voulez en fait)
- 1 cuill. à soupe de curry
- sel
Pour la vinaigrette :
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc
- l'huile de la marinade du poulet
- 1 cuill. à café de miel liquide
Préparation
Coupez les blancs de volaille en aiguillettes c'est à dire en morceaux de la taille d'un doigt. Versez-les dans un petit récipient et saupoudrez-les avec la moitié du curry, une pincée de sel et les fines herbes ciselées. Arrosez avec 10 cl d'huile. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais (pour que les aiguillettes s'imprègnent des parfums du curry et des herbes).
Lavez la salade, essorez-la et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
Egouttez les aiguillettes. Mélangez l'huile de la marinade avec le vinaigre et le miel liquide, du sel et le reste de curry.
Egouttez les pickles, puis mélangez-les dans un saladier avec la vinaigrette.
Faites bien dorer les aiguillettes dans une poêle. Versez les aiguillettes cuites sur les pickles, remuez et disposez le mélange encore tiède sur les feuilles de salade.
Servez sans attendre !
Quiche mexicaine
Une quiche complète et épicée (approuvée par la jet 7 !)
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de steak haché
- 1 petit poivron vert ou rouge
- 1 oignon
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 2 cuill. à soupe de sauce tomates
- 2 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de gruyère (ou selon les conseils de Nat du cheddar)
- 1 gousse d'ail
- 3 pincées de cumin
- 2 pincées de piment en poudre
- 1 pincée de chili
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de coriandre
- 1 cuill. à soupe de moutarde
- sel, poivre
Préparation
Saisissez la viande en la séparant à la fourchette avec l'ail et l'oignon haché. Assaisonnez avec le sel, le cumin, le piment, le chili, le paprika et la coriandre. Ajoutez le poivron coupé en lamelles.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le maïs égoutté, les haricots rouges et la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème et la moitié du fromage. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200°.
Dans un moule à tarte, étalez la pâte et nappez-la de moutarde. Ajoutez la garniture. Parsemez de fromage râpé, versez la préparation aux œufs et faites cuire 25 minutes.
Soupe de champagne
Un cocktail très simple à réaliser que l'on peut décliner de différentes façon et qui fait sensation !
-1 bouteille de vin mousseux
-1 louche de cointreau
-1 louche de jus de citron
-1 louche de sirop de sucre de canne
En fonction de la quantité que vous souhaitez, doublez, triplez, quadruplez les doses comme vous le voulez !
On peut aussi ajouter 1 louche de curaçao ou encore des fruits rouges surgelés (c'est très joli et ça ajoute une note fruitée)
Palmiers salés
Palmiers aux tomates séchées
Ingrédients (pour 20 palmiers)
- 50 g de tomates séchées
- 4 feuilles de basilic
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
Mixez finement les tomates séchées avec le basilic.
Déroulez la pâte feuilletée. Découpez les bords pour former un rectangle. Etalez uniformément la préparation sur la pâte. Roulez les deux côtés du rectangle (pris dans la longueur). Appuyez légèrement pour souder les bords.
Enroulez le rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placez le au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Sortez le rouleau du réfrigérateur et découpez-le en fines tranches. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les palmiers et faites les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés et gonflés.
Servez les palmiers chauds ou tièdes.
Palmiers au jambon et fromage
Ingrédients (pour 20 palmiers)
- 4 tranches de jambon
- fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée. Découpez les bords pour former un rectangle.Recouvrez toute la pâte de jambon et de fromage. Roulez les deux côtés du rectangle (pris dans la longueur). Appuyez légèrement pour souder les bords.
Enroulez le rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placez le au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Sortez le rouleau du réfrigérateur et découpez-le en fines tranches. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les palmiers et faites les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés et gonflés.
Servez les palmiers chauds ou tièdes.