29 mars 2009
Poulet sauté au maïs
Wok express !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 200 g de nouilles chinoises fraîches
- 250 g de petits épis de maïs
- 250 g de pois mange-tout
- 100 g de grains de maïs
- 2 cuill. à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de xerès (ou balsamique)
- 1 cuill. à soupe de miel
- 2 cuill. à soupe de sauce soja claire
- 1 cuill. à soupe de graines de tournesol
- poivre
Préparation
Ouvrez et aplatissez les blancs de poulet. Coupez-les en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le miel, le poivre et la sauce soja.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir les blancs de poulet. Incorporez les nouilles et les légumes. Ajoutez la sauce. Faites revenir le tout rapidement. Les légumes doivent rester croquants. En fin de cuisson, ajoutez les graines de tournesol.
22 mars 2009
Tarte aux courgettes et pesto
Une tarte spéciale “restes” !! J'y ai mis tout ce qui restait dans mon frigo !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pot de sauce pesto
- 1 oeuf
- 1 cuill. à soupe de crème fraîche
- 1 poignée de pignons de pin
Préparation ;
Faites revenir les courgettes coupées en lamelles dans un peu d'huile d'olive.
Dans un bol, mélangez la sauce pesto, la crème et l'œuf.
Étalez la pâte dans un moule et garnissez la du mélange pesto, crème, œuf. Ajoutez les courgettes, le chèvre coupé en rondelles et les pignons de pin.
Enfournez pour 10 minutes à 200°C.
15 mars 2009
Jeunes pousses d'épinards au chèvre frais
Un apéritif frais et léger!
Ingrédients (pour 6 personnes)
-15 jeunes pousses d'épinards
-1 chèvre frais
-4 cuillères à soupe de miel crémeux à saveur douce
-1 poignée de pignons de pin
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 pincée de paprika
-sel
Préparation
Mélangez le chèvre, le miel, l'huile d'olive et les pignons de pin dans un bol.
Etalez ce mélange sur les feuilles d'épinards, saupoudrez de paprika et refermez les pousses d'épinards
07 mars 2009
Hamburger au bacon
Parfait pour les "lève-tard" ou le brunch !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits pains ciabatta ou muffins
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon (ou poitrine fumée comme vous préférez)
- 4 belles feuilles de salade
- 3 tomates
- 1 oignon
- mayonnaise
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez et essorez les feuilles de salade. Lavez les tomates et taillez-les en fines tranches.
Faites griller les tranches de bacon à la poêle sans matière grasse avec l'oignon pelé et émincé. Poivrez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Cassez-y les œufs, salez légèrement. Cuisez-les 3-4 minutes, les jaunes doivent être encore crémeux.
Ouvrez les pains en deux. Tartinez chaque moitié d'un peu de mayonnaise. Déposez sur un demi pain, une feuille de salade, quelques rondelles de tomates, deux tranches de bacon puis les oignons. Ajoutez un œuf au plat, recouvrez de l'autre moitié de pain et servez sans attendre.
02 mars 2009
Mousse aux deux chocolats
Une petite mousse mi-chocolat noir mi-chocolat blanc à la noix de coco !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de chocolat blanc pâtissier
- 6 oeufs
- noix de coco râpée
Préparation :
Mousse au chocolat noir :
Faites fondre à feu doux le chocolat.
Cassez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Déposez les jaunes dans un saladier.
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Mousse au chocolat blanc à la noix de coco :
Procédez exactement comme pour la mousse au chocolat noir. Mais ajoutez délicatement à la fin de la préparation 20 à 30 g de noix de coco râpée.
Déposez au fond de ramequins une couche de mousse au chocolat noir, puis une de mousse au chocolat blanc/noix de coco. Mettez-les au réfrigérateur au moins 3 heures, pour faire prendre la mousse. Décorez de quelques copeaux de chocolat, par exemple.