20 septembre 2009
Gratin de cabillaud au chorizo
La photo n'est pas appétissante mais parole de "Toque, toque, toque"
le mélange cabillaud chorizo est délicieux !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de filets de cabillaud
- 1 chorizo fort
- 500 g de tomates
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 oignons rouges
- 6 feuilles de lasagnes
- 150 g d'emmenthal râpé
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 brins de thym
- 1 pincée de piment d'espelette
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir à la poêle sur feu doux dans 2 cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles.
Huilez un plat à gratin, posez dans le fond 2 feuilles de lasagnes, recouvrez de sauce tomate, du tiers des tomates, de la moitié du cabillaud salé et poivré, du chorizo, des oignons, du thym et du piment d'espelette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recommencez l'opération une fois. Recouvrez d'une dernière couche de lasagnes et de tomates. Parsemez d'emmenthal et arrosez du reste d'huile. Laissez cuire 30 minutes au four préchauffé à 200°C.
06 septembre 2009
Fondant aux oursons guimauves
Pour un goûter retour en enfance !
Une recette trouvée dans le livre "Chocolat" aux éditions HACHETTE
Ingrédients
- 160 g de chocolat noir
- 30 g de cacao
- 16 petits oursons guimauve
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre cassonade
- 60 g de pralin en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 180°(th.6). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Délayez le cacao dans un peu d'eau froide. Taillez 8 oursons en petits morceaux. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Mélangez le chocolat fondu avec le cacao délayé, le beurre ramolli, le sucre, le pralin et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme, incorporez-les à la préparation au chocolat avec les oursons en morceaux.
Versez la préparation dans un moule carré chemisé avec une feuille de papier sulfurisé. Lissez la surface. Enfournez pour 40 min de cuisson environ.
Laissez tiédir avant de démouler le gâteau et découpez le en carrés.