Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

Pour la garniture chèvre-tomate-basilic :

- 6 tomates
- 3 cuill. à soupe d'ail ciselé
- 3 cuill. à soupe d'échalote ciselé100_0955
- 75 g de fromage frais (type chavroux)
- 3 cuill. à soupe de basilic ciselé
- 2 crottins de chavignol
- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

Pour la pâte à crumble :

- 75 g de beurre
- 75 g de parmesan
- 75 g de farine
- 3 cuill. à soupe de chapelure
- un peu de thym


Préparation :

Préchauffez le four th. 6-7.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates coupées en petits morceaux, le chèvre frais et le basilic. Salez et poivrez puis laissez cuire régulièrement. Répartissez ensuite cette préparation dans le fond du moule, préalablement beurré. Coupez les crottins de chèvre en morceaux et posez-les sur les tomates.

Pour la pâte à crumble, faites d'abord ramollir le beurre au micro-onde. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym. Émiettez la préparation du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse, puis saupoudrez-en les tomates au chèvre. Mettez au four 25 minutes environ. C'est prêt !

J'ai trouvé cette super recette sur le blog des Délices d'Hélène qui mentionnait quant à elle le livre de Cyril Lignac intitulé "C'est moi qui cuisine... Oui, chef !”